Foto: Karyna Panchenko https://www.pexels.com/photo/brown-wheat-on-white-surface-11034660/

Da li su ugljeni hidrati zaista toliko loši?

Ugljeni hidrati su poslednjih godina dosta oklevetani kao glavni krivci za povećanje telesne težine, skokove šećera u krvi i niz drugih zdravstvenih problema.

Mnogi ljudi su naučili da se boje ugljenih hidrata, ne shvatajući razliku između zdravih izvora ovog makronutrijenta kao što su na primer heljdine pahuljice, i običnog burgera ili pice.

Ali da li su ugljeni hidrati zaista toliko loši? U ovom tekstu ćemo istražiti nauku koja se krije iza ugljenih hidrata kao i njihovu ulogu u zdravoj ishrani.

Šta su ugljeni hidrati?

Ugljeni hidrati su jedan od tri makronutrijenta, zajedno sa proteinima i mastima. Oni su primarni izvor energije za telo, obezbeđujući gorivo za mozak, mišiće i druge organe. Ugljeni hidrati dolaze u dva oblika: jednostavni i složeni.

Jednostavni ugljeni hidrati se nalaze u hrani kao što su voće, povrće i mlečni proizvodi, ali i u slatkišima i grickalicama. Sastoje se od jednog ili dva molekula šećera, koje telo brzo razlaže za energiju što dovodi do toga da šećer u krvi naglo skoči.

Složeni ugljeni hidrati se nalaze u hrani kao što su žitarice, pasulj i krompir. Sastoje se od nekoliko molekula šećera, kojima je potrebno više vremena da se razgrade i obezbeđuju sporiji, održiviji izvor energije.

Uloga ugljenih hidrata u telu

Ugljeni hidrati igraju ključnu ulogu u telu. Daju energiju potrebnu za svakodnevne aktivnosti, od šetnje i razgovora do trčanja i skakanja. Oni takođe igraju ulogu u održavanju zdravog nivoa šećera u krvi, regulisanju imunološkog sistema i održavanju zdravlja creva.

Šećer je obavezan za sportiste i one koji treniraju jer ugljeni hidrati igraju bitnu ulogu u oporavku tela, ali i služe kao primarno gorivo za svaku vrstu fizičke aktivnosti.

Ugljeni hidrati i povećanje telesne težine

Jedan od glavnih razloga zašto ugljeni hidrati imaju lošu reputaciju je njihova povezanost sa dobijanjem masnih naslaga. Mnogi ljudi veruju da jedenje ugljenih hidrata dovodi do povećanja telesne težine, ali istina je mnogo komplikovanija od toga.

Do povećanja telesne težine dolazi kada unosimo više kalorija nego što sagorevamo. Ugljeni hidrati sami po sebi ne debljaju, ali ako unosimo previše kalorija iz bilo kog izvora, uključujući ugljene hidrate, dobićemo na težini. Ključno je unositi ugljene hidrate u umerenim količinama, zajedno sa drugom zdravom hranom.

Kada se izgovori ime ovog makronutrijenta, mnogi ljudi prvo pomisle na slatkiše, koji definitivno donose višak kilograma ukoliko se jedu u velikim količinama, ali to ne znači da bi trebalo izbegavati dobre izvore ugljenih hidrata kao što su krompir ili inegralne žitarice.

Ugljeni hidrati i šećer u krvi

Još jedna zabrinutost u vezi sa ugljenim hidratima je njihov uticaj na nivo šećera u krvi. Kada konzumiramo jednostavne ugljene hidrate, kao što su kuhinjski šećer ili beli hleb, oni se brzo razgrađuju i ulaze u krvotok, što dovodi do povećanja nivoa šećera u krvi. Ovo može biti problematično za osobe sa dijabetesom ili insulinskom rezistencijom.

Mnogi ljudi se plaše i šećera iz voća, ali naravno, uvek je bolje pojesti bilo koje voće umesto neke vrste slatkiša, jer voće pored šećera sadrži obilje vitamina, minerala i vlakana koji su potrebni našem telu.

Međutim, složeni ugljeni hidrati, kao što su cele zrna, sporije se vare, obezbeđujući sporije i dugotrajnije oslobađanje energije. Ovo može pomoći u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi i sprečavanju skokova i padova.

Ugljeni hidrati i zdravlje

Uprkos njihovoj lošoj reputaciji, ugljeni hidrati su važan deo zdrave ishrane. U stvari, mnoge studije su pokazale da ishrana bogata integralnim žitaricama, voćem i povrćem može smanjiti rizik od hroničnih bolesti kao što su bolesti srca, dijabetes i rak. Oni mogu pomoći i u regulaciji zdrave telesne težine, ali naravno ne bi trebalo često konzumirati prerađene namirnice i slatkiše.

Posebno se pokazalo da integralne žitarice imaju brojne zdravstvene prednosti. Oni su bogati vlaknima, koja pomažu u regulisanju nivoa šećera u krvi i podržavaju zdravlje creva. Takođe sadrže vitamine i minerale koji su neophodni za opšte zdravlje.

Najbitnija je umerenost

Jednostavno rečeno, ugljeni hidrati nisu sami po sebi loši. Oni su važan izvor energije za telo i igraju ključnu ulogu u opštem zdravlju. Međutim, kao i svaku hranu, treba ih konzumirati umereno.

Ključno je da se fokusirate na konzumiranje složenih ugljenih hidrata, kao što su integralne žitarice, voće i povrće, koji obezbeđuju sporiji, održiviji izvor energije i imaju brojne zdravstvene prednosti. Takođe je važno izbegavati hranu koja sadrži mnogo jednostavnih ugljenih hidrata, kao što su slatkiši, grickalice i beli hleb, što može dovesti do skokova šećera u krvi i drugih zdravstvenih problema.

Ako umereno konzumiramo ugljene hidrate i fokusiramo se na zdrave izvore, možemo uživati u mnogim prednostima koje ovi važni hranljivi sastojci mogu da ponude. Vreme je da stanemo na kraj sa izazivanjem straha od ugljenih hidrata i prihvatimo moć zdravih ugljenih hidrata u našoj ishrani!

Takođe pročitajte

Slavni violinista dobija laskavu titulu u rodnom gradu

Nišlija Nemanja Radulović, koji godinama živi i stvara u Francuskoj, biće proglašen za počasnog člana …

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.